タマネギは、中央アジア原産のユリ科の植物です。実の大きさは３００ｇ～５００ｇになる場合もあります。明治時代から栽培されていたそうです。

タマネギは日照時間に影響されて、根が肥大していきます。この特徴が品種改良により変わってきて、本来は、６月下に収穫していたものが４月から収穫できるように成りました。

この性質を品種の説明に強調して書いてあります。晩生、中晩性、早生、極早生、超極早生という順になっています。また、とても長い期間、長期保存が可能です。そういう品種は黄色く晩生のものが多いようです。

赤や白の生食できる品種はあまり保存がききません。

～正式名称について～

学名：Allium cepa L.
英語名：Onion
和名：タマネギ
　　　

栽培方法（晩生品種）

時期	育て方
９月上～９月中	土の準備植え付け前、２週間くらい前までに苦土石灰を１ｍ²あたり２００ｇ施肥します。肥料の施肥量は、品種や条件によって異なります。以下の基肥の施肥基準の一例と、肥料の袋の説明書きに従って検討してください。１０aあたりの基肥の施肥基準の一例 N：P2O5：K2O＝：：（ｋｇ）　＋　堆肥トン１０aあたりの追肥の施肥基準の一例 N：P2O5：K2O＝：：（ｋｇ）目安ですが、１ｍ²あたり、牛糞たい肥を２ｋｇか鶏糞たい肥１ｋｇと、化成肥料（１０：１０：１０）をｇ程度まいて、よく耕しておきます。（肥料の使用量は袋の説明書きに従ってください。また、栽培していく中で、ご家庭で独自のベストな分量を見つけてみてください。）深さは２０～３０ｃｍくらいの深さまで耕します。肥料と一緒に、バークや腐葉土などの有機質の土壌改良材を混ぜると、土がふかふかした状態をある程度期間、維持することができます。
９月上～９月中	種まき発芽が簡単で良く、家庭菜園ではオススメの野菜の１つです。
９月中～１０月下	苗を育てる２０－２５ｃｍくらいの長さで、鉛筆程度の太さの苗を作ります。大きすぎても、小さすぎても問題があります。大きすぎると、分球してしまったり、小さすぎると真冬に枯れることもあります。
１１月上～１１月下	植え付け植え付けは株間１５ｃｍ程度で、かなり密植気味に植えつけます。マルチを貼って植えつけるほうが成長がよくなります。なくても成長します。タマネギ専用の穴あきマルチがあり、株間を考えずにに植えられるので便利です。
１０月下～３月上	追肥追肥は冬と、３月頃にしっかりと行います。収穫直前の追肥は貯蔵性が落ちますので、避けます。また、茎を太く、葉を大きくしておくことが大きいタマネギを収穫するコツですが、寒くなる前に大きく育ってしまうとトウ立ちの原因になりますので、春になるまでは追肥は控えめにします。
５月上～６月	成長、肥大品種によりますが、晩生種の場合、暖かくなってもほとんど、肥大しません。日照時間が最大になる夏至近くに成らないと、球が肥大しません。また、球が肥大すると、茎に空洞部ができて葉が倒れますが、それが収穫の合図になっていますが、茎が倒れてからも肥大し続けますので、そのままおいておくと若干、大きくなります。
６月上～７月上	収穫肥大開始後の５ｃｍ程度の新タマネギと言われるものも、大変おいしいのでいいと思います。ほんとうの収穫は完全に肥大しきってからにします。茎が倒れてからしばらくして収穫です。収穫後はひきぬいたまま、畑で天気のいい日に乾燥させてから、貯蔵します。乾燥させて茎が縮こまって、切り口から細菌が入らなくなったら、葉を切ります。収穫直後に、スーパーで売られているように実のすぐ上から茎を切ったら、切り口から腐ることがあります。とにかく、十分に乾燥させて切り口を塞いでください。
４月下～５月	トウ立ち冬の寒い時期に大きな株になっていると、春になったときにトウ立ちしてしまいます。こうなると、実が硬くなって食べにくくなってしまいます。花芽を切って継続して育てようとしても、そこから雨水が侵入して、芯の方からくさってしまいます。トウ立ちしてくるようでしたら、早々に収穫してしまうほうがいいかもしれません。
３月中～６月下	栽培後半の管理トウ立ちと、実の腐りに気をつけて見はっておきます。だめになる前に収穫してしまうほうが得策です。分球してしまったものも、芯が硬くなったりして問題がでることがあります。