キャベツの育て方
キャベツの育て方
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キャベツは、ヨーロッパ原産のアブラナ科の植物です。実の大きさは１．５ｋｇ〜２ｋｇになる場合もあります。大正時代から栽培されていたそうです。
時期に合う品種を選べば、いつでも栽培することができます。野菜の中で無くてはならない野菜の１つです。一年中スーパーなどで売られています。
〜正式名称について〜
学名：Brassica oleracea L. var. capitata
英語名：Cabbage
和名：甘藍、玉菜
栽培方法
時期 育て方 ８月中〜９月中
土の準備
植え付け前、２週間くらい前までに苦土石灰を１ｍ²あたり２００ｇ施肥します。
肥料の施肥量は、品種や条件によって異なります。以下の基肥の施肥基準の一例と、肥料の袋の説明書きに従って検討してください。
１０aあたりの基肥の施肥基準の一例
N：P2O5：K2O＝１５：１８：１５（ｋｇ） ＋ 堆肥２トン
１０aあたりの追肥の施肥基準の一例
N：P2O5：K2O＝５：０：５（ｋｇ）
目安ですが、１ｍ²あたり、牛糞たい肥を２ｋｇか鶏糞たい肥１ｋｇと、化成肥料（１０：１０：１０）を１５０ｇ程度まいて、よく耕しておきます。（肥料の使用量は袋の説明書きに従ってください。また、栽培していく中で、ご家庭で独自のベストな分量を見つけてみてください。）
深さは２０〜３０ｃｍくらいの深さまで耕します。肥料と一緒に、バークや腐葉土などの有機質の土壌改良材を混ぜると、土がふかふかした状態をある程度期間、維持することができます。
７月下〜８月上種まき
高温になりすぎなければ、発芽が簡単です。また、発芽後すぐに害虫に食害されたりしないように、防虫ネットをはっておきます。
高温になりすぎる場所ではなく、少し陽射しを遮る場所で種まきをします。乾燥しないように気をつけてください。７月下〜８月上苗を育てる
防虫ネットさえ使えば、家庭でも簡単に苗を育てられます。本葉が４、５枚になるくらい育苗します。
肥料入りの培養土で育苗するか液肥で追肥を与えてできる限り、しっかりとした大きい苗を作ります。特に根の張りが重要です。
８月下〜９月中植え付け
目安ですが、畝幅６０cm、株間４０ｃｍぐらいとします。意外と葉が広く広がります。
夏場の植え付けなので植え付け時には十分に地面を湿らせるか、雨の後に植えつけるのが楽です。
８月下〜９月中成長
植え付け後は風で伸びた茎が折れないように注意が必要です。通常はシッカリとした苗であれば折れることはあまりありません。
成長は何もなければよく成長してきます。防虫
最大の問題は害虫かと思います。葉が葉脈だけにされたり、特に新芽の先端をかじられると、キャベツが丸く結球できなくなってしまいます。また、そういう時は、４つくらいのキャベツが丸く生えてくることもあります。
特にキャベツは全ての部位が葉でとても幼虫にとってはいい餌です。中まで食われると、食べようとした時に幼虫に遭遇することになります。浸透性の農薬があります。９月下〜１０月中追肥
葉の成長具合に応じて、回数、分量を調整してください。 正常に育っていれば、大きな葉が伸びてくるはずです。
肥料の与え過ぎは虫を呼び込むだけです。最小限の肥料で済ますようにしたいものです。また、十分に元肥が効いていれば追肥はほとんど要りません。
１１月中〜３月中収穫
結球して十分な大きさになったら収穫です。成長が遅れると、年内には収穫できません。葉が生えてくるだけです。そのような時は春まで待つと、再度、結球するチャンスがあります。
１１月中〜３月中栽培後半の管理
キャベツは一度収穫すると、栽培終了となってしまいます。場所を使うわりに収穫されたものはすぐに使い終わってしまいます。
できるだけ年内に早く育てて、次の葉物を育てるか、冬を越して甘みを増させて食べるなどの方法があります。
病気の症状と生理障害
根こぶ病
主な害虫
アオムシ、蛾の幼虫、エカキムシ、、、、
主な品種
キャベツ、レッドキャベツ
栽培時のポイント
害虫には弱いです。葉をかじられすぎると、成長が遅くなり年内の収穫ができなくなることもあります。
防虫をしっかりと行います。無農薬の場合は、不織布や防虫ネットを隙間なくぴったりと塞ぐことが大事です。
それに加えて、２，３日に一度、ネットをあけて侵入してきた害虫を駆除します。最初の頃は特に虫に気をつける必要があります。
虫に気をつけながら、苗を育てます。とても害虫に弱いです。
種を播く時はあまり肥料は与えないようにすると、害虫の被害を減らせます。
レッドキャベツ（赤キャベツ）の苗は、葉は緑ですが、茎が赤いです。
大きくなると、葉も全体的に赤くなります。
大きな外葉が展開してきました。こうなると、結球が始まります。
結球してきました。もうすぐ収穫です。
外葉がとても大きいです。このため、株間はかなり必要となります。
畑では足の踏み場がないくらいにびっしりとキャベツが育てられています。
年に３回くらい栽培されています。
１度収穫すると、もう終わりです。
食べ方
サラダ、煮物、炒め物にすることができます。
